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第十二单元  化学与生活 教案(新人教版)

第十二单元    课题一  人类重要的营养物质

教学目标

知识与技能

1、          了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2、          了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、          通过计算,了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

过程与方法

1.              通过阅读教材、讨论等,学会自主学习的学习方法。

2.              通过认识、分析、比较教材上的大量图片,学会从读     图来认识化学知识。

情感态度与价值观

1.              通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,认识到合理安排饮食的重要性。

2.              通过阅读、调查、参观、讨论等活动,认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。

教学重点:有关蛋白质的学习。

教学难点:1. 蛋白质的生理功能

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学方法:阅读讨论

课时安排:1课时

教学过程:

情景导入:

牛奶、大豆中主要含什么营养物质?你还知道哪些营养素?

讲授新课:

一、蛋白质

指导阅读:阅读课本,并思考下列问题:

1.              什么是蛋白质?

2.              哪些植物含丰富的蛋白质?

3.              蛋白质由什么构成?

4.              蛋白质对人体的作用?

5.              血红蛋白的作用和形成

6、酶是蛋白质吗?有什么作用?

7. 哪些食物含丰富的蛋白质?

8. 青少年为什么需要补充较多的蛋白质?

练习:1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量?50g蛋白质完全氧化放出多少能量?

2.指导计算:教材p89的课堂练习

讨论:

1.              为什么吸烟有害健康?

2.              有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害?

小结:

1.              青少年不能吸烟;

2、甲醛有毒,不可用来浸泡水产品。

讨论:六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量?

二、糖类

存在

 

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