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七年级卫生健康的教案

    蔬菜的营养

    教学目的:

    让学生了解蔬菜中含有人体需要的营养,多吃蔬菜,有益健康。

    教学重点:

    让学生学会合理膳食,营养均衡

    教学过程

    1、导入:

    我们每天都会吃到蔬菜,如果在人的膳食中缺少蔬菜行吗?为什么?

    蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、无机盐等营养成分,其中维生素的含量最大。因此人体所需要的这些营养成分主要来源于蔬菜。

    2、了解学生吃蔬菜情况。

    3、根据挂图讲解蔬菜中的营养:

    (1)维生素C:

    缺少维生素C会得坏血病,经常牙龈出血,对疾病的抵抗力减弱。

    维生素C含量高的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜等绿叶蔬菜及西红柿、黄瓜、白萝卜等。

    维生素C能溶于水、易氧化破坏,因此洗菜时不要泡的太久,要先洗后切,急火快炒,以免破坏维生素C。我们日常吃的水果中维生素C的含量也仅为蔬菜的十分之一。

    (2)维生素A:

    在红、黄、深绿色的蔬菜中含有能转化成维生素A的胡萝卜素,维生素A可以促进儿童生长发育,维护视觉和皮肤。

    人体缺乏维生素A就会影响发育,还会得夜盲症。

    (3)叶酸:

    绿叶蔬菜中的叶酸,能和维生素B12共同合成脱氧核糖核酸,促进大脑发育,孕期多补。

    (4)鲜豆类蔬菜中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。

    (5)纤维素:蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激肠蠕动,保持肠道清洁,预防疾病。

    天天吃一定量的蔬菜,使得营养全面,同时还预防了疾病。

    由于各种蔬菜的营养成分不一样,因此吃菜要多样化。

    4. 总结:合理膳食,营养均衡

    板书设计 蔬菜的营养

    一、蔬菜中的营养

    维生素C 维生素A 叶酸 维生素B 纤维素

    二、合理膳食 营养均衡

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